［本站讯］7月9日至10日，山东大学“美食美课”烹饪暑期课堂在中心校区齐园餐厅如期开展。来自不同校区、不同专业的20名学生走进厨房，学烹饪、做美食，快乐劳动、学习技能、感受美好。

本次烹饪暑期课堂历时两天，分别教授主食与中式菜品制作。主食制作课程中，在食堂专业老师的现场演示和指导下，同学们跃跃欲试，学习了山大经典美食“齐园小笼包”以及水饺、家常麻酱饼的制作方法，掌握面水比例、“手光、面光、盆光”等和面技巧，练习包子捏折成型手法。体验过程中，同学们的制作欲望被逐渐激发，制作手法愈发娴熟，手中的面团渐渐“服帖”。虽然亲手包制的成品形状不够标准、东倒西歪、“漏洞百出”，但是同学们十分欣喜，共同品尝劳动成果，为自己专属的第一份菜品点赞发圈。中式菜品制作课程中，老师们悉心演示了孔府樱桃肉、奶汤蒲菜、爆炒素腰花三款齐鲁传统菜品的制作流程。通过实操练习，同学们不仅掌握了拿刀要领、成型技法，学会了挂糊上浆、烹调、勾芡等烹饪技法，同时了解了食品安全、用火用电、防止热油喷溅等知识。授课老师提醒要最大化利用食材，增强节约意识，减少厨房中的浪费。

一位来自软件学院的同学表示，自己在家从未进过厨房，通过这次活动体会到父母每天做饭不易，暑期回家要亲自做一道孔府樱桃肉给父母品尝，告诉他们自己长大了。另一位来自化学院的同学即将出国学习，她想在临走前学习几道家常菜，在异国他乡亲自动手做饭，品尝家乡美食。

截至今年，暑期“美食美课”已经举办了11年。2013年暑期，饮食管理服务中心以提升学生生活技能为初衷，开设了第一期“美食美课”烹饪技能课程；2019年，与新闻传播学院文学生活馆合作，将课程升级为学分制（2个学分）的暑期选修课。同学们一方面通过文学慕课了解中西方美食背后的不同文化底蕴和营养健康的生活理念，另一方面通过食堂实操课，学习掌握几款经典主副食品的制作技能，在美食体验中，创造劳动之美，树立勤俭节约观念，切身体会“学在山大，快乐成长”。