记者在山大读了五年书，吃遍了各个校区的食堂，却对青岛校区的临时餐厅情有独钟。作为一名资深吃货，记者认为这手艺甚至超越了一度在媒体走红的中心校区闻一多餐厅，于是决定打入食堂内部，探一探青岛校区餐饮管理负责人孟宪峰的日常。
起初孟宪峰一直在推辞记者的请求，他说，食堂的工作是靠整个团队一起完成的，他只是其中一员，做的都是他应该做的事情，没有什么功劳，不值得采访，几经协调，孟宪峰才答应带记者去体验一回食材采购。
周一一早，记者随孟宪峰驱车前往即墨农贸市场。一路上，他几乎一半的时间都在打电话协调采购食材的各项事宜，根本顾不上和记者搭话。后来他才告诉记者，提前联系是为了让他们提前准备好一部分食材，节省采购时间，另外也是避免物品缺货，无法及时购得食材。一路颠簸终于到了早市，孟宪峰马不停蹄，一家接着一家地挑选食材，从产品的色泽、新鲜程度等方面严格把关。他说，采购时要坚决杜绝腐烂、变质食品，特别在采购海鲜类、鱼类、肉类产品时，一定要保证新鲜，在同等产品质量情况下，尽可能选择采购价格低廉的产品，节约成本。“四年，就是这么过来的。”孟宪峰这样说。
记者在和孟宪峰攀谈的过程中发现，虽然他看上去略显严肃，但聊起他的工作经历来并不生硬。他说，当初报考山东泰安商校的烹饪专业纯属歪打正着，因为自己高中时期是体育特长生，高考时候由于0.6分的偏差与理想的体校失之交臂，于是才放弃了最初的梦想，选择了烹饪这一专业。孟宪峰还说，遗憾之余让他意外的是，在深入接触烹饪这一领域之后，自己竟渐渐喜欢上了“做饭”这件事情，并且就此便和它分不开了。
孟宪峰是第一批报名来到青岛校区一线的工作人员。刚来到青岛校区时，他主要负责驻地现场的餐饮服务、安全保卫、供暖保洁和蔬菜大棚等后勤保障相关工作，身兼数职，责任很重，尤其在餐饮这一方面，青岛校区有近百名职工在这里就餐，如何满足大家的口味就是一个问题。他说，虽然说东南西北各大菜系的风味特色各不相同，但考虑到很多一线工作人员经常跑工地，需要满足他们的营养供给，保证体力，所以在烹饪的过程中还是以清淡加营养为主，在准备菜肴的时候都是荤素搭配，辅之以五谷杂粮，在现有的条件下进行全面的营养搭配整合，无论面食品种还是热菜品种都要做到多样化，尽可能满足每位工作人员的口味需求。此外，孟宪峰一直把食品安全工作看作最重要的事情，这四年来青岛校区从未在食品安全上出过问题。他说，“在烹调过程中，我们是不允许使用任何添加剂和色素等对身体有害的调味品的，为的就是让大家吃得健康，吃得满意，吃得放心，吃得舒心，保证职工拥有良好的体魄去进行建设。”
一位食堂员工告诉记者，孟宪峰常常告诫他们要“用心”做菜，用心做事不仅是一种方法、一种技巧，更是一种态度，是一个不断完善自己的标尺，再平凡的工作，没有脚踏实地的韧劲，没有发自内心的责任与担当，是绝对做不好的。
聊到管理团队的经验，孟宪峰说，一是明确团队的工作目标，让每位员工充分理解自己的工作任务，同事之间相互配合；二是培养团队的责任意识，每位员工都要用心去做好每一件事，在工作中遇到困难一起想办法克服；三是建立团队的凝聚力量，同事之间相互沟通、相互帮助、相互信任，才能快乐工作；四是提高团队的服务水平，这一点十分重要，指挥部食堂突发情况很多，停电、停水、校区职工由于工作原因需要提前就餐或者延迟就餐等等，这就要求食堂团队调整工作时间，甚至加班加点，保证好青岛校区每一位职工能够及时用餐。去年暑假，校领导带领山大艺术团来青岛校区慰问演出，临时需要增加一百多份盒饭，时间紧、任务重，其他处室也纷纷前来帮忙，在保质保量的情况下，最终顺利完成了任务，并且得到了就餐者的一致好评。几年来，青岛校区的职工不断增多，而餐厅空间有限，经人提醒，孟宪峰想出了错时就餐的办法，既节省了工作人员就餐时间，又提高了餐厅的空间利用率。
人到中年，更须奋斗。孟宪峰虽年过半百，但仍然积极要求入党。他说：“去年11月，我光荣地成为了一名预备党员，加入党组织让我有一种归属感，我将会以一名党员的标准严格要求自己，全心全意、尽职尽责地为大家服务好。”
都说“男儿有泪不轻弹”，但是提到2013年刚过世的老母亲时，孟宪峰却落下了眼泪。他说，忠孝不能两全，刚到青岛校区的时候，一线工作人员少，几乎每一位员工都身兼数职，任务很重，和济南的家人相聚并不容易。而正是在那个时期，他的老母亲病重住进了医院，后来因医治无效逝世。说到这里，孟宪峰哽咽了。随着近几年青岛校区一线工作队伍的壮大，每隔几个周，他便回去和家人过周末，为的是尽可能地多陪陪家人，少一点亏欠。
聊着聊着，不知不觉便临近中午，记者与孟宪峰及时将食材送达了临时餐厅，回想着一上午满满当当的行程，记者感慨万千。是啊，孟宪峰作为后勤战线的骨干，为了大家的一日三餐，与员工们一起，风里来雨里去，十分辛苦。但在青岛校区，有近百名这样一丝不苟、兢兢业业的员工，他们日日夜夜坚守在一线，不辞劳苦，任劳任怨，这也正是“青岛校区精神”的真实写照吧！
